佐々木料理学院

平成25年12月29日（日）
10時～17時まで…約8時間…

佐々木料理学院の『おせち料理教室』開催しました（＾◇＾）

今年もたくさんの皆様のご参加ありがとうございました!!

講師は、日本料理専門調理師の学院長　佐々木　喜範　です


平成25年の最終イベントとして気合いを入れてさせていただきました♪

今年のおせちは全21品!!　とたくさんの品目に皆さん挑戦いただきました。
　　　　
▲学院長　佐々木　喜範　　　　　　　　　　　　　　　カマボコの細工切り


メニュー

＜上段＞
カマボコ　　　袱紗玉子　　数の子　　田作り　　黒豆　　叩き牛蒡　　
紅白なます　　酢バス蓮根　　栗金団　　伊達巻　


＜下段＞
源平焼き（鯛うしお焼き、鮭西京焼き）　　章魚やわらか煮　　鰆柚庵焼き　　帆立の照焼
　　『取肴盛り合わせ』
　　ぶり照り焼き　豚の角煮　海老芝煮　昆布巻き　棒だら　　
　　お煮しめ（椎茸旨煮　花人参　六角里芋　鹿の子蒟蒻　管牛蒡）　

一部ご紹介いたします♪


▼紅白なます

ゆずの器にいれます♪　　赤い人参は金時人参を使用しています


▼棒だら




▼鮭西京焼き　鯛うしお焼き　鰆柚庵焼き




▼叩き牛蒡と管牛蒡

牛蒡を竹串でくり抜きます



▼煮しめ

人参は日の出を意とし、まんまるにきれいにカットします



▼豚の角煮



▼ぶりの照り焼き




▼栗金団

くちなしの実で色を着けていきます


▼海老芝煮

メインの海老です！！


▼田作り



▼昆布巻き


他にもいろいろ…
そして最後に盛りつけに入ります!!



出来上がりました（＾◇＾）


＜上段＞


＜下段＞



全21品をつめこみました（＾◇＾）
今年のおせちは彩りにこだわりました!!
お正月に食べるのが楽しみですね♪
8時間労働…でしたが、自分で作る喜びが感動につながったと思います♪
来年もよければご参加くださいね♪



これより↓　は受講生さんの出来上がりをご紹介します!!

ＭＹ御重の方はたっぷり詰め込めましたね♪


海老がとっても印象的です


可愛い形の御重ですね


ディズニーの素敵な御重♪


指定の紙重も詰める人によって印象がかわりますね♪



入りきらない分を三段重にうまくみせました


皆さんのおせちが完成しましたね♪


ご家族でお手製のおせちを囲んで良いお正月をお過ごしください♪

大変でしたが、とってもいい思い出になりました♪

皆様ありがとうございました（＾◇＾）


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　佐々木料理学院　学院長　佐々木　喜範