佐々木料理学院

花嫁修業コース全24回の応用編にて、最終回のブログです。
本ブログは木曜日コースの分です。

最終の24回目は受講生よりリクエストいただきメニューを決めております。

今回は『大皿料理～おもてなし料理』をしました。

大皿和風パスタ
タコのカルパッチョ
ピンチョス

タコのカルパッチョです!!　梅風味の味つけでお店で頂けそうなかんじに出来ました（＾ｖ＾）



ピンチョスです！味つけした食材をピンチョス（楊枝）にさしていきます！！どの食材をくっつけるか…！楽しい企画になりました!!
サーモンクリームチーズアスパラ…とか、エビ胡瓜黒豆…とか、タコ黒豆胡瓜とか…　　　いろいろ迷ってしまします


和風パスタは一鍋で全て完結するやり方でしました（＾ｖ＾）食欲そそる味つけでした（＾◇＾）パスタも以前やりましたが、このやり方は大勢向けですね（＾ｖ＾）


出来上がりました（＾◇＾）パーティー仕様です♪♪♪



ちょっとお客様が来られた時や、家でパーティーするときなんかに楽しいメニューとなりました（＾ｖ＾）

▼取り分けた図です


10月より6ヶ月間の花嫁修業でしたが、木曜日コースの皆さんお疲れさまでした（＾◇＾）
これでばっちり料理できますね（*^_^*）

また、新たな人生で当学院での料理を作っていってもらえると幸いです♪


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　佐々木料理学院　学院長　　佐々木　喜範

花嫁修業の過去のブログは→コチラ

今後の花嫁修業の予定は　→コチラ

  

昨年の10月から開講している花嫁修業コースの木曜日編です

前回の続きより、基礎編の9回目から応用編まで公開します（＾ｖ＾）

基礎編9回目
マーボー豆腐、カラアゲ、やきめし



基礎編10回目

とんかつ、キャベツの千切り、味噌汁



基礎編11回目
魚のホイル焼き、芋の煮っころがし



基礎編12回目
行楽愛妻弁当❤



基礎編終了です!!
お疲れさまでした（＾ｖ＾）

年末のおせち料理にも参加いただきましたので、画像のみ公開させていただきます（＾ｖ＾）




応用編です

応用編1回目
肉じゃが、きのこ汁



応用編2回目
※火曜の巻き寿司と合わせて参加されました
巻き寿司、いなり寿司


応用編3回目
チャウダースープ　特製コロッケ




応用編4回目
つくねの照り焼き、南瓜の煮物、赤飯



応用編5回目
天婦羅盛り合わせ、赤出汁



応用編6回目
豚の生姜焼き、貝汁





応用編7回目
ムニエル、グラタン



応用編8回目
親子丼、温そば


応用編9回目
ロールキャベツ、コーンスープ、マグロのマリネ



応用編10回目
鯖の味噌煮、かきたま汁、おこわ



応用編11回目
～アジをさばこう～
アジのおろし煮、アジの酢の物、アラだしの温そば








  

花嫁修業コースの水曜日編のブログです

昨年１０月よりスタートし、基礎編と現在応用編をしております（＾ｖ＾）

続きの分からご覧ください(^^)

１２月　基礎編最終
行楽愛妻弁当　を作りました（＾ｖ＾）

フライ系、焼き物（玉子、魚）、煮物系その他…全１０種を詰め込みました！基礎編で習ったことの総集編でした（＾ｖ＾）作る以外に、詰め込むことも難しいと認識しました(^^)

１月より、花嫁修業応用編に入ります（＾ｖ＾）

１月～３月

応用１回目　肉じゃが　キノコ汁　　炊き込みご飯



応用２回目　特製コロッケ　ｸﾘｰﾑｼﾁｭｰ　


応用３回目　つくねの照り焼き　カボチャの煮物　茶碗蒸し


応用４回目　　天婦羅盛り合わせ　赤出汁


応用５回目　豚の生姜焼き　貝汁　


応用６回目　ムニエル　シーザーサラダ


応用７回目　親子丼　温そば



応用８回目　リクエストメニュー　　酢豚　　チャーハン


今週までの出来上がりです。
続きはまた、来週から開講いたします。

花嫁修業コース、今年も受講生募集しております!!
今年は年間スケジュールも決定しましたので、是非皆様の申込お待ちしております！
途中からの受講も対応させていただきます（＾ｖ＾）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　佐々木料理学院　学院長　　佐々木　喜範



  

お待たせしました（＾ｖ＾）
長い間ブログの更新しておりませんでしたが、ようやくご案内できるようになりました。

コースごとにご案内させていただきます。

火曜日の夜のコースでは、花嫁修業コースの基礎編１２回と応用編１２回を終えた方が引き続きフォローアップとして続けておられます。
目新しいメニューから、復習メニューまでいろいろとしておりレパートリーもさらに増えていきます。

花嫁修業全２４回を終えられた方は是非、フォローアップコースも受講されてはいかがでしょうか（＾ｖ＾）


１２月最終週
ビーフシチュー、パエリア等クリスマスメニューを作りました


１月編
１週目　かぶら蒸し、いか飯にチャレンジ！



２週目　鯖寿司、温そば　にチャレンジ!!

１月１５日でしたので、ぜんざいも作りました（＾ｖ＾）

３週目　節分料理として、巻きずし、いなり寿司に挑戦



４週目　エビフライ　クリームコロッケ　定食風


２月編

１週目　豚の角煮、ひじきの炒り煮、赤飯



３週目　桃の節句料理　　ひな祭り　　チラシ寿司、ハマグリのお吸い物等



４週目　　エビチリ　中華風かた焼きそば　自家製プリン




３月編

３月に入り、またフォローアップコース②としてコースを立ち上げました（＾ｖ＾）

１週目　かきの炊き込みご飯　鰆のポテサラ焼き　さばの韓国風スープ



２週目　チーズインハンバーグ　　オニオングラタンスープ



先週までのフォローアップコース一挙公開いたしました!!

来週からも引き続き火曜日の夜に花嫁フォローアップコース開講しますので、受講生の皆様一緒に頑張っていきましょう（＾ｖ＾）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　佐々木料理学院　　担当　　佐々木







  

花嫁修業コース基礎編も10回目になりました！！

今回は

トンカツ　千切りキャベツ　大根と葱の味噌汁です


千切りキャベツって意外に難しいですね!!　簡単にできるコツを習いました



しっかり衣をつけていきます








今回も上手に出来ましたね（＾◇＾）
花嫁修業基礎編も残すところあと2回です!!

私も習いたいという方は是非来年1月23日からの基礎編に申込ください↓↓↓↓↓

第4期生　花嫁修業コース基礎編　受講生募集中です!!
平成25年1月23日（水）スタート!!　　(18時又は19時から）
詳しくはクリックしてご覧ください！！
皆様の受講お待ちしております!!



  

12月7日金曜日の家庭料理フレッシュコース②の3回目は

鮭の焼き物、すまし汁、ほうれん草の和え物です

すまし汁はかきたま汁にしました!!　本格だしです（＾ｖ＾）　ほうれん草は前回お浸しでしたが、今回は和え物です!!








今回も基本に忠実に美味しく出来ました（＾ｖ＾）
次回は12/21パスタをします(^.^)/~~~

ミートパスタとボンゴレビアンコを予定してます（＾◇＾）

家庭料理フレッシュコースはどんな方でも受講いただけます!!
男性もokですよ（＾ｖ＾）
是非基礎から学びたい方はお待ちしております!!


第4期生　花嫁修業コース基礎編　受講生募集中です!!
平成25年1月23日（水）スタート!!　　(18時又は19時から）
詳しくはクリックしてご覧ください！！
皆様の受講お待ちしております!!  

金曜日に開催している花嫁フォローアップ!!
今回は　豚の角煮、ひじきの炒り煮に挑戦しました（＾ｖ＾）

花嫁修業コース全24回終えられた方にフォローアップとして開催しております（＾◇＾）


豚の角煮じっくり煮込みました（＾ｖ＾）




花嫁修業コース3か月、6ヶ月と週1回習ってみませんか（＾ｖ＾）
週1回ということで上達もスピードアップ!!
料理が好きになりますよ（＾ｖ＾）
新しい自分の発見!!是非受講してみてください（＾◇＾）


第4期生　花嫁修業コース基礎編　受講生募集中です!!
平成25年1月23日（水）スタート!!　　(18時又は19時から）
詳しくはクリックしてご覧ください！！
皆様の受講お待ちしております!!  

木曜日の花嫁修業コース8回目

魚の煮付け、スタミナ豆腐、豚肉ともやしのさっぱり和え　です




美味しく出来たら嬉しいカレイの煮付け！　スタミナ豆腐は手間要りですがとっても食欲そそります（＾◇＾）







第4期生　花嫁修業コース基礎編　受講生募集中です!!
平成25年1月23日（水）スタート!!　　(18時又は19時から）
詳しくはクリックしてご覧ください！！
皆様の受講お待ちしております!!  

花嫁修業9回目は
からあげ、マーボー豆腐、やきめし　です(^^)

男性の大好きなメニューなので是非極めたいですね（＾◇＾）

マーボー豆腐

手づくりのマーボーはとっても美味しいですね（＾◇＾）辛さを自分の好みにして味つけください

唐揚げ



唐揚げがいい感じにできました（＾◇＾） 居酒屋風です!!

やきめし

やきめしです。チャーハンではありません！
今日はマーボー豆腐が辛いので、バランスでやきめしにしました！


出来上がりました（＾ｖ＾）





花嫁修業の基礎も残りあと3回です!!
あっという間ですが、最後まで一緒に頑張っていきましょう（＾◇＾）

  

花嫁フォローアップコース!!
第3回目のテーマは　　日本料理　　です!!

和食でなく、あえて日本料理にチャレンジしました！

今回は、お正月前ということもあり、お正月にちなんだメニューを組んでいます！

●菊花かぶらのエビそぼろ餡

●基本の雑煮（ぞうに）

●取肴3種
　　　　・柚子釜　チーズの山葵和え
　　　　・紅白なます
　　　　・かまぼこ細工切り　　です



菊花かぶらのエビそぼろ餡




紅白なます



基本の雑煮



かまぼこ細工切り




出来上がりました!!








日本料理専門調理師に習う、日本料理はいかがでしたか(^^)

ご家庭でも活用できることを中心にさせていただきました（＾ｖ＾）

花嫁フォローアップコースということもあって、受講生の皆さんもたくさんの工程がある中、
手際良く先生のスピードについてこられていたと思います（＾◇＾）

今日は時間のかかるメニューでしたが、本当に日本料理の美味しさや繊細さを感じられたと思います。
お疲れさまでした（*^_^*）

次回はモツ鍋になります!!

  

今回もお蕎麦屋さんを経営される方向けに天婦羅と出し巻き玉子のレッスンをしました！

かなり以前より上達されています!!

今回は2人前を一から仕上げるところに注力しました（＾ｖ＾）





盛りつけまでご自身でされました（＾◇＾）とっても美味しいそうですね♪

次回は時間内に出来るレッスンをしていきたいと思います！

お疲れさまでした（*^_^*）

当学院では独立者向けのレッスンもしております!!

是非、専門調理師に習いたい方はお問い合わせくださいね(^^)
  

花嫁修業コース木曜日は7回目！ついに!!
ハンバーグ　オニオングラタンスープ　です（＾◇＾）

ハンバーグはこれでもかってくらいこねます!!　とってもなめらかに仕上がりますよ！



今回もとってもふっくら仕上がりました（＾ｖ＾）






花嫁修業コースメニューを見て体験や単発で来ていただくことも可能です（＾◇＾）

是非ご興味あるとことから始めてみてください(^.^)/~~~





  

11月28日花嫁修業基礎8回目は…
カレイの煮付け　スタミナ豆腐　豚肉もやしのさっぱり和えです





今回はカレイのの煮付け方を載せました

カレイも下処理の一工夫をしておくことで、臭みや煮崩れをふせぎます!!

是非ご自宅でもやってみてくださいね（＾ｖ＾）


  

花嫁フォローアップコース！第2回目です

今回はハーフパスタⅡ種です!!

なんと!!魚介Ⅱ種になりました!!

ボンゴレロッソ　　と　かきのクリームパスタ

あさりとかき　　…　　　どちらも美味しいそうですね(^^)


ボンゴレロッソのソースから作っていきます!!アサリの下処理等もきっちりしていきます




かきのクリームパスタはあえてかきの下処理をすることで衛生面にも気をつけました




出来上がりました!!　　豪華にもⅡ種のパスタを同時に作り上げました（＾ｖ＾）


  

11月22日の花嫁修業コースは
本格だしうどん、炊き込みご飯　です!


今回の目玉は!!　だしです

粉末のだしや自然なだしやきっちり昆布やにぼしから取っただしなど…
いろいろなやり方がありますね。

今回はきっちりだしをとってのうどんでした（*^_^*）

炊き込みご飯もまた違う方法でだしをだしを取りました！

料理の内容によってだしの取り方を変えてみるのも、大事なことですね