佐々木料理学院

６月から職業訓練の『調理補助員養成科』スタートしました!!


15名の訓練生の皆さんが今週から学びに来れています。
３ヶ月ということで大変短い期間なりますが、貴重な期間でもあります。
これから3ヶ月間、当学院にて調理補助の仕事を共に学んでいきましょう!!

今回の授業としては

　座学
　　●自己啓発　　…　自分を見つめなおす　自分のための授業
　　●ﾋｭｰﾏﾝｽｷﾙ　…　社会から求められる人材になるための講座　ｸﾞﾙｰﾌﾟﾃﾞｨｽｶｯｼｮﾝあり
　　●調理理論　　…　調理に関する基本的な知識から理論、食材についての知識など
　　●衛生管理　　…　保健衛生、食中毒についての知識、対策
　　●栄養食品学 …　栄養価について、食品についての基本知識
　　●接客マナー　…　基本ビジネスマナーからホール担当の役割、基本動作など
　　●他、職場見学、職業人講話、就職支援　等

　実習
　　●基礎調理実習Ａ　Ｂ　…包丁の持ちかた、研ぎ方、切り方、だしの取り方、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　煮物、焼き物、基礎調理実習他あり…
　　●実践ｵﾍﾟﾚｰｼｮﾝ　…　　調理担当　ホール担当　お客様担当に分かれ、実際に料理を出す練習
　　●職場実習　　…　日本料理の店での厨房体験

の各内容をこなして、就職につなげていきます!!
講師の先生方もプロの先生ばかりで、充実した授業が受けれると思います。


▼座学の様子
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　佐々木先生



▼実習の様子

たくさんのコックさん達です!!　　　　　　　　　砥石を研ぐところから始めました







　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　佐々木料理学院　学院長　佐々木　喜範